炖牛肉米线

炖牛肉米线的做法与步骤

1. 1.

   选取牛肉腿部肉，切正方形块，倒入冷水中，烧至沸腾立刻拿出，过清水洗净血水

2. 2.

   锅中加入菜籽油（猪油）烧热，各种香料适量，花椒，干辣椒，少量白糖，炒出香味。

3. 3.

   加入豆瓣酱炒出香味。放入牛肉，大火炒干水气，放入大量清水，煮沸后转小火熬汤。添加少许酱油，盐，鸡精。

4. 4.

   熬2~3小时，关火

5. 5.

   米线烫熟，碗内以生薄荷打底，倒入米线与汤，按个人口味加入酱油，醋，盐，味精等。

6. 6.

   制作完成