红薯南瓜芋圆做法
红薯南瓜芋圆做法的做法说明
最好用黄心红薯🍠，南瓜芋圆也比较容易做，建议选择水分比较少的南瓜。如果水分多的，可以用烤箱试试，开低火，让水分蒸发，开高火容易焦。
红薯南瓜芋圆做法的做法与步骤
- 第1步.
南瓜蒸熟，南瓜水分多，两片即可，刮下皮里南瓜肉，剩皮，其余南瓜可以做南瓜粥或者直接吃。
- 第2步.
红薯切片蒸熟，放碗里捣碎。
- 第3步.
南瓜可加绵白糖，量根据个人喜好。
- 第4步.
南瓜碾碎后，放木薯粉，南瓜放入木薯粉较多，所以建议火上炒出水分，倒掉！
- 第5步.
此图为南瓜水分多，在锅里稍微炒出水了的图片。
- 第6步.
红薯不需要加糖，同样碾碎后加木薯粉。逐渐加入红薯分量的2/5。
- 第7步.
此图为继续放木薯粉，搓成光滑的面团的样子p
- 第8步.
直到可以变成光滑的大面团，不用再加木薯粉。切成一个个小面团，再搓成条。建议小面团搓成条后直接切成小丁，撒上低筋面粉防止粘连。
- 第9步.
然后再搓一条，如法炮制。不建议全部搓成条，一条一条来，不然容易施展不开。
- 第10步.
切好的小丁，此时可以加面粉防粘连。
- 第11步.
全部成品，最后用筛子把多余面粉筛掉
- 第12步.
锅里加水，水开下锅煮，浮起，放凉水里冷却，换水，直至全部冷却。可以煮一半，另一半放冰箱冷冻。
小贴士
南瓜水多，建议用红薯。
木薯粉一般是蒸熟成品的2/5。不要拘泥克数，可以变成光滑的面团就好了。
搓不成团需要观察两点：沾手，软，粘在垫子上，加粉；散开，捏不在一起，粉多了，加水。
南瓜芋圆可以不过凉水、比较硬。因为木薯粉相对放得比较多，直接加碗里。
红薯芋圆必须过凉水，比较软，嚼劲不够，多过凉水。
