酿豆腐
酿豆腐的做法说明
很喜欢豆腐做的美食，这款酿豆腐有点像客家人的美食，但这确实是适合北方人的口味。
酿豆腐的做法与步骤
- 第1步.
北豆腐一块，冲洗干净备用。
- 第2步.
把豆腐切成八块，盘子小 ，里面只放了六块，把切好的豆腐块用勺子挖成如图的样子。挖的时候要小心，不要挖穿了。
- 第3步.
猪肉馅（瘦7肥3）备用。
- 第4步.
把盐、鸡精、五香粉、香油、生抽放入猪肉馅里拌匀。（调肉馅可以根据自己的口味习惯去调）
- 第5步.
把拌好的猪肉馅放入豆腐洞里，填平。
- 第6步.
把葱，姜，蒜，红绿尖椒切好备用。
- 第7步.
海天黄豆酱
- 第8步.
热锅凉油，开始煎豆腐， 注意先煎有肉馅的那一面。
- 第9步.
一面煎好了（金黄），再煎另一面。
- 第10步.
另起一口锅，到少许油，放入葱姜蒜，豆瓣酱，炒出香味，倒适量的蚝油，煸炒一下。（这个炒的过程也可以按照自己平时的口味放调料 ）
- 第11步.
加适量开水，因为有蚝油，酱 ，可以不用加盐，可以加一点糖提味，尝一尝，如果口味重可以再加盐。
- 第12步.
把煎好的豆腐放锅里小火炖一会。
- 第13步.
加红绿尖椒，香油 ， 淀粉勾芡出锅。
- 第14步.
盛盘，色香味俱全！
- 第15步.
再来一张近距离的！香的不要不要的！
小贴士
豆腐切的时候先切成四块，再一块儿一块的平剖开，变成八块。
