水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   里脊肉切薄片，用盐、料酒和水淀粉腌十多分钟

2. 2.

   葱姜蒜切末，金针菇、黄豆芽洗净，莴笋切片备用

3. 3.

   锅内热油，倒入莴笋、豆芽和金针菇炒熟，稍放点盐提味，盛出装入容器

4. 4.

   热锅少油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加入500毫升清水，加入盐、糖、料酒、生抽烧开

5. 5.

   倒入腌好的里脊肉拌匀，肉变色后尝下味道，没问题后倒入盛蔬菜的容器，然后撒上葱姜蒜末、辣椒面和花椒面

6. 6.

   热锅烧油，放入调味料上，拌匀后即可享用