椰香蛋糕

椰香蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分蛋清蛋黄，称好低筋面粉、砂糖备用

2. 2.

   椰子油液态：称椰子油、牛奶，用蛋抽打散打匀；椰子油固态：椰子油、牛奶加热打匀，并覆盖保鲜膜，放凉。

3. 3.

   砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性（蛋白盆在装蛋白前用蘸醋的厨房纸擦拭）

4. 4.

   将蛋黄加入蛋白中，继续电动打蛋器打约2-3min，流动性稍微变差时停止。

5. 5.

   筛入低筋面粉，用刮刀采取下至上的方式将面糊混合均匀，不见干粉即可。

6. 6.

   将2步的牛奶、椰子油的液体倒入5步糊糊中，采取下至上的炒菜方式拌匀。

7. 第7步.

   装模具，振出气泡。烤箱上150、下165，20min【温度看烤箱，我的烤箱温度比设定的高10度的样子】