【水晶月饼】至洁冰清凝团圆
【水晶月饼】至洁冰清凝团圆的做法说明
♥ 经典菜谱翻新 ♥
好好对待中秋
就必须赢在吃货届的起跑线上
仍旧喜欢水晶月饼的亲
切糕大叔带着配方来啦！
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我喜欢仲夏的冰沙
也喜欢清秋的明月
希望这个中秋
爱你的和你爱的都能陪在你身边
吃上创意月饼 团团圆圆 ♥
【水晶月饼】至洁冰清凝团圆的做法与步骤
- 第1步.
将65g水和65g水晶粉倒入盆中，搅拌均匀后放着备用。
- 第2步.
将65g水和195g麦芽糖倒进锅中加热，一遍加热一遍搅拌，直至麦芽糖浆达100℃。
- 第3步.
将麦芽糖浆倒入水晶浆中，搅拌均匀。
- 第4步.
将搅拌均匀的水晶浆倒入盘中，放入蒸锅中蒸煮25min后取出。
- 第5步.
当饼皮放凉至呈半透明状态，拿出水晶皮。
- 第6步.
将馅料分成20g一份，然后搓圆。水晶皮分成30g一份，也搓成圆形。
- 第7步.
取一份水晶皮，用手掌压成扁平状后，放入一份馅料，然后搓圆。
小贴士
大家可以根据偏爱口感来稍作调整
