黄明记辣椒酱
黄明记辣椒酱的做法说明
每晚吃完饭都会跟Angela一起去绿道散步，途中会经过一夜市摊。有天出去看到一车红红的指天椒特别漂亮，想想自己特别爱吃的黄明记何不自己买点回来尝试自制一份。
黄明记辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
红红的特别惹人喜爱，这个是我清洗晾干的。(辣椒蒂晾干后再去掉)大蒜也剥掉外壳清洗晾干
- 第2步.
搅碎辣椒拿盐，高度白酒腌制12小时
- 第3步.
手剥蒜子，洗洗晾干水分
- 第4步.
蒜子拿刀剁碎
- 第5步.
锅中放油放入大蒜炸成微微发黄，然后放入辣椒，小火慢慢熬，多次翻炒。等油变红汤汁收完，等稍凉点装瓶，装瓶后盖上盖子倒扣，可以锁住瓶盖防止进入空气。
- 第6步.
放冰箱冷藏一周就可以享
小贴士
自己记录第一次的自制
