爆浆蛋糕
爆浆蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
准备两个盆，把鸡蛋分开，把水和植物油一起倒入到蛋黄里，再把低筋面粉过筛到一起，先放到一边备用
- 第3步.
把细砂糖分3次加入蛋清中打发，蛋清打发到湿性发泡，盆倒扣和蛋白糊不会流出
- 第4步.
把备用的蛋黄部分搅拌均匀，再分2次加入打发好的蛋清，搅拌均匀，最后倒入6寸模具中
- 第5步.
放入预热上下火160℃的烤箱中，烤50分钟左右，拿出放凉备用
- 第6步.
把细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，再加入牛奶搅拌，搅拌好的部分放到奶锅里小火慢慢煮，有一点点粘稠后，关火，用保鲜膜盖好放凉备用
- 第7步.
把蛋糕胚脱模，用小刀将蛋糕胚里面稍微切几下
- 第8步.
将糖粉和淡奶油放在一个盆里打到5成发，把打好的淡奶油跟放凉的爆浆糊分次混合均匀，装进裱花袋
- 第9步.
先用袋口把蛋糕胚里面挤充实，然后再把表面和周围挤上，最后再撒上椰蓉
