姜汁撞奶
姜汁撞奶的做法说明
姜汁撞奶消灭牛奶的好办法。
姜汁撞奶的做法与步骤
- 第1步.
姜洗净切片。
- 第2步.
姜片入主锅，5秒/10速度打碎，刮缸，再5秒/10速度。
- 第3步.
取出姜蓉，包入棉布中。
- 第4步.
将姜汁挤入碗中（称重），静置3分钟，确认底部有白色沉淀物。
- 5.
主锅洗净，加入牛奶、糖，4分钟/85度/2速度加热。
- 第6步.
将80～85度的牛奶慢慢拉高冲入姜汁中，盖上盖子静置5～10分钟。
- 第7步.
开吃。
小贴士
牛奶：姜汁：糖=100:10:10，姜汁和糖可以略微增加一些，但不能减少，糖放少了很难吃。
牛奶冲入姜汁中一定要有高度、有撞击，才能使姜汁和牛奶充分搅拌均匀。
