鲜橙排骨
鲜橙排骨的做法与步骤
- 第1步.
水烧开，将排骨焯水，捞出来，立即用水冲洗。(一热一冷能让排骨保持韧性口感)
- 第2步.
两个橙子，榨汁，大概半杯。
- 第3步.
橙子皮别丢，可以将黄皮削一点点皮出来，一会儿放排骨里炖。(不要白的部分。可以用削皮器削)
- 第4步.
在橙汁里，加入两勺酱油，两勺白糖，0.2勺盐，1勺料酒，拌一下。
- 第5步.
起锅，放入排骨，倒入橙汁调料，将步骤3的橙子皮也放入，烧开，转最小的小火，尝一下味道，(酸甜，稍淡一点为宜)20分钟，将汤汁收浓。(15~20分钟不能省，太短时间不入味) 另外:倒入橙汁时，如果汁刚好没过排骨，正常可以小火煮15分钟的。如果没有没过排骨，可以加一点水。(中间如果水烧干了，可以加一点开水，不要再加料，因为料己被吸收，再加会咸。)
- 第6步.
出锅，撒上白芝麻。(汁也可以留一点，不烧干，看自己喜欢。)
