蓝莓果酱
蓝莓果酱的做法说明
知道花青素有保护视力的作用之后，就从果批批发了一箱回来，给女儿吃了几天都吃不完。晚上抽空熬成蓝莓果酱，盘算着用来做蓝莓冰淇淋，蓝莓酸奶，蓝莓山药，蓝莓慕斯都相当合适呀！抹吐司最简单的吃法也是相当美味
蓝莓果酱的做法与步骤
- 第1步.
洗净蓝莓，把水沥干，我抢时间没有全干，差不多半干。
- 第2步.
称200克糖
- 第3步.
蓝莓倒入锅里
- 第4步.
倒入一半的糖
- 第5步.
开小火，把糖拌匀
- 第6步.
小火，搅拌
- 第7步.
搅拌到糖融化
- 第8步.
倒入剩下的糖，搅拌到融化
- 第9步.
加入10克柠檬汁，开始计时，熬14分钟
- 第10步.
开中火，熬煮，看到浮末，用滤网捞起来丢掉，我没有滤网，直接用勺子挖走
- 第11步.
撇完浮末
- 第12步.
熬十分钟时，将果酱汁滴到清水里，发现化开，就说明没有熬好，继续小火熬。
- 第13步.
小火熬，从加柠檬汁到现在，熬了14钟
- 第14步.
取一碗清水，将果酱汁滴三滴到碗里，没有化开，说明已经熬好了。
- 第15步.
准备一个消毒好的密封瓶，将果酱从锅里舀进去
- 第16步.
把瓶子放到一锅开水里煮5-10分钟，进行消毒杀菌。这一步可以保存更长时间。煮的时候盖子不要盖严实，留一点缝隙让空气排出去。
- 第17步.
从锅里拿出来后，自然冷却后放冰箱冷藏。
小贴士
小火熬制时间居多，中途有几分钟大火。制作很成功，味道很好。
