榴莲千层
榴莲千层的做法说明
今天做榴莲千层，很多人都说千层皮煎不好，今天详细介绍一下，配方可做20层10寸一个，八寸蛋糕模具也可以，皮不要摊太开，摊到八寸就好，如果想做薄，也可以做配方的一半，10层就好，自己按实际情况拿捏
榴莲千层的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水融化
- 第2步.
晾凉备用
- 第3步.
牛奶加糖搅拌均匀
- 第4步.
过筛加入的混合好低筋面粉，玉米淀粉
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
加入鸡蛋
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
过筛第一次
- 第9步.
过筛第二次
- 第10步.
过筛第三次
- 第11步.
细腻光滑
- 第12步.
加入黄油
- 第13步.
搅拌均匀，静置20分钟
- 第14步.
这样一勺就是50克左右，今天的份量可以做八寸蛋糕模具20张左右
- 第15步.
每次舀的时候要搅拌均匀，不然粉类会沉底
- 第16步.
26厘米不粘锅，煎的时候不要一勺直接倒下去，要一边倒一边摇，勺里剩一点补空缺的地方
- 第17步.
煎到起泡
- 第18步.
边边自己脱离不粘锅
- 第19步.
可以轻易铲起一整张
- 第20步.
背面有一点点焦焦的痕迹
- 第21步.
一张一张做好
- 第22步.
全部叠在一起，表面油油地没关系，放冰箱冷藏半小时
- 第23步.
淡奶油加糖卧冰水打发到不动的状态
- 第24步.
榴莲准备好
- 第25步.
榴莲去核
- 第26步.
捣烂
- 第27步.
加入淡奶油拌匀，冷藏备用
- 第28步.
半小时后，表面的油被饼吸干了
- 第29步.
开始组装，一层饼皮一层榴莲奶油
- 第30步.
就是一直叠
- 第31步.
八层的样子
- 第32步.
完成后冷藏四小时，切的时候已经很硬
- 第33步.
一共20层
小贴士
榴莲分量自己决定
