全麦红豆面包

全麦红豆面包的做法与步骤

1. 1.

   除酵母外，所有原料按先液体后粉类的顺序投入面包机桶内，在面粉顶端挖一小坑埋入酵母，开启和面，两个程序约40分钟。

2. 2.

   和面完成取出面团倒入大碗，盖上保鲜膜进行基础发酵至2-2.5倍大。

3. 第3步.

   手指沾面粉戳面团不回缩不塌陷就是发酵完成了，取出面团移至案板，轻拍排气，整理揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟（夏天10分钟，冬季15-20分钟）。

   
4. 第4步.

   面团擀成不薄不厚的长方形大片，撒上面片四分之三的蜜豆～

   
5. 第5步.

   从上面往下卷，一定要卷紧了，我最后没有卷紧切片空壳了🙈捏紧收口压在下面～

   
6. 第6步.

   放入吐司模，放烤箱进行二次发酵至八、九分满，现在是夏天我没有开烤箱发酵功能，也没有放热水，大约四十分钟左右发酵完成～ 取出吐司盒，180度预热烤箱，进烤箱前表面刷上蛋液～

   
7. 第7步.

   上下火175度40分钟，中间上色满意及时盖上锡纸，烤完立即取出脱模，侧放在晾架上晾至手温，放保鲜袋保存。

   
8. 第8步.

   成品～

   
9. 第9步.

   成品～

   
10. 第10步.

    切面～