面包糠炒虾
面包糠炒虾的做法说明
一般用到面包糠的炒海鲜类都属于避风塘菜系，精髓在于蒜香和辣味的结合。
能天天吃而对胃口的，绝对不是价格高昂的山珍海味。反而是由平凡食材烧出的顶级美味。
“每尝遍于市食，终莫及于家肴”。
面包糠炒虾的做法与步骤
- 第1步.
海白虾洗净，去头(别扔，可以再做个虾头豆腐汤)，去虾线，去壳开背。 去虾线可以用牙签，穿过虾第二节，直接挑出来。
- 第2步.
往处理好的虾仁中加生鸡蛋，淀粉，料酒，白胡椒粉，生抽，盐腌制20-30分钟。
- 第3步.
干辣椒清水洗去灰尘，切段，蒜切蓉，姜切末，小葱切段
- 第4步.
锅中放油，烧热，下虾仁翻炒变色，盛出。
- 第5步.
热锅中放少量的油，小火下蒜蓉炒去水分成金黄色，千万别炒糊了，放姜末，辣椒段，爆香。
- 第6步.
把准备好的面包屑放到锅里翻炒到微微上色。
- 第7步.
面包屑粒粒分明，把之前炒好的虾仁倒入锅里翻炒均匀，放些盐和蚝油调味，放葱段出锅。
- 第8步.
拍照的时候，正好停电，所以光线比较差，虽然拍出来没那么漂亮，吃起来还是很美味的。 虾肉肥美，滋味清甜，不仅含有抗老虾红素，还具有滋阴补肾的效果，胆固醇低，
- 第9步.
《中餐厅》第二季第一集就有小白同学做的这款面包屑炒虾，试试自己的手艺吧。
- 第10步.
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