西瓜酱自制
西瓜酱自制的做法与步骤
- 第1步.
西瓜去外皮切成小块，将瓜子去掉！以免吃的时候影响口感！
- 第2步.
生姜去外皮，切丝！
- 第3步.
这个是我自己霉好的黄豆！将外面长的绿毛稍微簸点了一点！
- 第4步.
将西瓜，生姜，霉豆，盐放到盆里搅拌均匀，准备装坛！
- 第5步.
将各类大料如香叶，花椒，八角，桂皮，麻椒(15/20粒即可），良姜，肉蔻等适量搅拌均匀，装入一个纱布袋里面！
- 第6步.
将搅拌均匀的西瓜，生姜，霉豆，盐装入坛子！将装有各类大料的纱布袋子放到坛子中间！
- 第7步.
将搅拌均匀的各种食材放到院子阳光充足的地方暴晒就可以了！纱布上面放点花椒，可以防蝇虫！最好用个纱布再罩上！
- 第8步.
这个是前一段时间晒好，已经能吃的西瓜酱！颜色口感非常好哦！
小贴士
坛子内不要有生水和油！一斤豆子加3～4两盐！一定防雨，不能被雨淋到坛子内，每天早上才能搅动一次，晚上不要动，以免晒好的酱发酸！
