照烧鸡腿
照烧鸡腿的做法说明
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如果你家里没有烤箱，但又想吃照烧风味的食品，这道菜谱就是为你示范，如何解锁这方面的技能。
废话不说，赶紧上菜
照烧鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
昨天做了一个“鲜芋仙”口味的紫薯芋泥，内心充满着自我认同感。。。
- 第2步.
于是今天请出了三条美腿——注意，需要外皮完整的手枪腿，在水中浸泡4-5小时，去血
- 第3步.
捞出鸡腿，沥干，加入姜粉、胡椒粉、浸泡用料酒，揉匀，在冰箱里冷藏放置一夜
- 第4步.
用剪刀剔除手枪腿的两根骨头，剔骨要点是顺着骨关节的凹槽，沿骨头边缘剪开
- 第5步.
剔骨后的成品
- 第6步.
平底不粘锅，小火，鸡皮面朝下开始缓慢的煎，注意，随着煎会产生很多的水和油，水在热锅的作用下会慢慢挥发，但是油不会，因此隔一段时间要倒出煎出的鸡油
- 第7步.
不要小瞧鸡腿，三只鸡腿可以煎出这样三分之一碗的油，这么多油吃进肚子里，估计两万步也消耗不掉。
- 第8步.
鸡皮煎至金黄，翻面继续煎
- 第9步.
煎到金黄色的时候，准备配置照烧酱料，按照两分酱油，一份生抽，一份料酒，一份蜂蜜的比例，总共配置80毫升，然后放到微波炉中加热30秒 调匀
- 第10步.
将加热后的照烧酱倒入煎锅中，小火炖煮，酱料慢慢粘稠慢慢收汁
- 第11步.
收汁后取出，冷却切开摆盘。欧了。
小贴士
请重复四个字——全程小火
