玫瑰酱面包
玫瑰酱面包的做法说明
自制玫瑰酱，有些汁水，做了面包，味道不错，记录数据，自用。面团湿黏，没有湿黏面团整形经验的请勿尝试！玫瑰酱自制，没有材料换别的也一样。
玫瑰酱面包的做法与步骤
- 第1步.
自制玫瑰酱，这个湿度。
- 第2步.
所有材料入面包桶，揉面30分钟
- 第3步.
最后五分钟加入玫瑰酱和黑加仑。面团状态，非常湿黏。
- 第4步.
揉好后非常湿黏，放入容器基础发酵两倍大。
- 第5步.
分割四份或五份。
- 第6步.
整形，两个角折进来。
- 第7步.
包起来。
- 第8步.
这样
- 第9步.
整好了。
- 第10步.
最后发酵。现在室温28°，要发酵至1.5倍大。
- 第11步.
撒粉割包。烤箱180°上下火中下层，30分钟。（自我调整）记得盖锡纸！
- 第12步.
也可以这样割包
- 第13步.
完成
小贴士
酵头提前制作，常温发至顶端稍微回落，去冰箱冷藏10小时以上可用。整形要用手粉。可以红酒代替水，不过我没有试过，请谨慎尝试。
