豆沙包

豆沙包的做法与步骤

1. 1.

   取鸡蛋蛋清,用打蛋器快速打发,打发至出现大量泡沫，先加入1/3细砂糖,继续打发

2. 2.

   当蛋清打发至发白粘稠时,再加入1/3细砂糖,继续打发

3. 3.

   打发蛋清至蛋清呈稳定的状态，加入剩余1/3砂糖,继续打发

4. 4.

   蛋清打发完成后，制作豆沙内陷 将豆沙搓成一个个圆球状用汤勺将豆沙放入蛋清中 裹成馒头大小

5. 5.

   放入五成热的油锅（油量一定要多）慢慢油炸,边炸边制作其他蛋清包,一一放入油锅,炸至所有蛋清包都浮在油表面 1.油锅六成热时,将火熄灭,再炸豆沙包,油温绝对不可高，不然豆沙包就会发黄 2.如果蛋清包形状不完整,可以边炸,边利用大汤勺帮助豆沙包成形 3.油锅也尽量选用大口锅

6. 6.

   参考下炸超大芝麻球的视频