日式馒头
日式馒头的做法说明
搬运自《绵羊料理》
日式馒头的做法与步骤
- 第1步.
将山药去皮后打碎成40g山药泥，平分装入两个容器中
- 第2步.
在两个容器中分别加入20g绵白糖，充分搅拌均匀
- 第3步.
将一滴食用色素和一小勺水混合后，只需放一半，接着搅拌均匀
- 第4步.
将两个容器都盖起来，放入冰箱冷藏10分钟
- 第5步.
将30g上用粉过筛到搅拌盆里
- 第6步.
放入粉色的山药泥，在表面撒一层粉，然后折叠揉和
- 第7步.
把面团揉到和耳垂差不多软时即可。用同样的方法处理白色的面团
- 第8步.
将做好的面团称重后，分别平分成五等分，搓圆后盖起来，防止变干
- 第9步.
把外皮和内陷放在拇指与食指之间，慢慢往上推，封口捏紧
- 第10步.
把包好的馒头下方垫上烤盘纸，用水喷湿表面
- 第11步.
放入已经上汽的蒸锅（盖子包布，避免水滴到馒头上），大火蒸10分钟
- 第12步.
把蒸好的馒头取出来，在室温下冷却即可
