玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的做法说明
玛格丽特饼干！玛格丽特饼干！为什么叫玛格丽特饼干？？于是就在百度上一搜原来还有一个美丽的故事。
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。呵呵，小小饼干的背后隐藏着一个美丽的爱情故事。
玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。
玛格丽特饼干的做法与步骤
- 第1步.
100克低筋面粉和100玉米淀粉
- 第2步.
黄油100克融化备用
- 第3步.
白糖60克➕盐1克
- 第4步.
两个鸡蛋煮熟只要蛋黄
- 第5步.
熟蛋黄过筛
- 第6步.
蛋黄
- 第7步.
融化好的黄油加入白糖和盐
- 第8步.
电动打蛋器打发
- 第9步.
颜色变浅蓬松
- 第10步.
加入过筛好的蛋黄搅拌均匀
- 第11步.
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉
- 第12步.
搅拌均匀
- 第13步.
揉成面团用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏1小时
- 第14步.
分成10克左右的剂子搓成一个个圆形放入烤盘
- 第15步.
用大拇指将小面团按压一下，使小面团形成自然的裂纹
- 第16步.
放入烤箱，180度20分钟
- 第17步.
我的烤箱没有预热再加三分钟
- 第18步.
酥脆可口的玛格丽特饼干出炉！
小贴士
1.蛋黄一定要煮熟煮透过筛用勺子按压
2.方子有点甜，不爱吃太甜的还可以少放点糖
