香菇蒸鸡腿
香菇蒸鸡腿的做法说明
香菇和鸡腿在一起很配哦。
香菇蒸鸡腿的做法与步骤
- 第1步.
6朵鲜香菇。
- 第2步.
3只鸡腿肉。
- 第3步.
把鸡腿肉去皮，去骨，去筋，比较考验耐心。
- 第4步.
切成适量大小的片状，清水洗净，并且沥干水。
- 第5步.
香菇洗净去柄，用沸水焯2分钟。
- 第6步.
焯水后挤干鲜香菇内水分，待切。
- 第7步.
把鲜香菇切成条状。
- 第8步.
准备一根生姜，去腥味。
- 第9步.
生姜去皮，切成条状。
- 第10步.
把鸡肉，鲜香菇，生姜放在一起，开始研制。放入白糖，盐，生抽等，1勺料酒。
- 第11步.
2汤勺花生油，开始充分爪匀，研制15分钟。
- 第12步.
15分钟过后，加入1茶勺玉米淀粉，继续充分爪匀，为了是让鸡肉滑嫩，口感更好。
- 第13步.
加入适量的水，蒸架，开始放入锅里蒸煮，然后用大火蒸煮15分钟。
- 第14步.
15分过后，滑嫩的香菇鸡腿肉出锅。
- 第15步.
最后配上一碗白米饭，美滋滋的吃起来吧。
小贴士
1.鸡腿肉的腥味，因人而异，生姜可加可不加。
2.加入适量玉米淀粉可以使鸡肉口感滑嫩，但是不可加太多，容易黏糊糊，影响口感。
3.鸡腿肉可以不去皮不去骨头，蒸出来油会更多，更香。
4.鲜香菇在沸水后再放入，焯水1～2分钟均可。
5.如果准备了葱花，可以在蒸出盘的时候撒一些上去，调味，颜色更均衡。
6.喜欢汤汁多一些可以直接蒸，喜欢汤汁少就盖上盖子来蒸。
