迷人的生活-玫瑰小饼干

迷人的生活-玫瑰小饼干的做法说明
在大理的市集上,玫瑰是一筐筐摆起来卖的,如果你想买,请说:“阿姐,要一斤!”
是的,这里的玫瑰掐了茎当菜卖,蓝衣黑围裙的白族阿孃卖,绿衣裤红袄子的彝族奶奶也卖,她们坐得低低的,跟玫瑰一起鲜鲜亮亮地铺散在路旁。
人民路许多卖山货特产的小店外面也晒着玫瑰花,那时候雨季还没来,整天的大太阳,两天就晒干一箩筐。
新鲜的玫瑰可以摊蛋饼、用红糖熬玫瑰酱、泡在高度白酒里做玫瑰酿、混白糖和猪油做馅儿,包在酥皮里就是鲜花饼。如果想留存,晒干了装好,香蜜蜜的味道更浓了,可以用一整年。在大理买玫瑰?当然是用来吃的!
玫瑰是“药花”,或许因为香气迷人,不但痴迷爱情的少女爱,各种害虫也很爱,据说如果不施农药,收成是很惨淡的。所以后来我们几乎不怎么去步行街上随便吃鲜花饼了。知道哪个小玫瑰园是不用农药,手动除草除虫的,在盛花期买上几斤,放在自家小阳台上晒干,想给生活加点儿甜的时候,随手扯上几朵。
玫瑰(月季?)可不是娇嫩的花——花瓣紧实,禁折腾,花梗粗硬强壮且带刺,野一点会爬墙的,你随便种上几颗,过不了两三年,竟然会长出一片凶猛的篱笆来!
玫瑰的艳俗,是人们对爱情符号的痴迷牵强赋予的。就像被镜头中的精致生活打动,其实精致的无非是微距中的细节。然而镜头之外的生活,仍然充满着那些粗糙的、笨拙的、手忙脚乱的、心焦气躁的时刻。成熟的标志在于,你已一再求证过了人生甜与苦的比例,因此能不带妄想地热爱它。
爱,就爱她的全貌,香花甜蜜有时,倔强凶猛有时,宜室宜家有时,剑拔弩张有时。玫瑰就是玫瑰,既不高贵也不低微。
迷人的生活-玫瑰小饼干的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化切小块,加入糖粉,搅拌均匀。 (小美料理机:1分钟速度4)

- 第2步.
加入鸡蛋,搅拌均匀。 (小美料理机:刮一下锅壁,放鸡蛋,1分钟速度4)

- 第3步.
加入低筋粉和玫瑰花瓣,搅拌均匀。 (小美料理机:刮一下锅壁,放入低粉和玫瑰花瓣,1分钟速度3)

- 第4步.
面团取出,面板撒少量手粉,面团大致揉一揉,揉成光滑圆球,分成均等的小块。

- 第5步.
揉圆,烤盘铺油纸,排好队。

- 第6步.
用叉子压出花纹。 烤箱180度预热十分钟,烤约20分钟。最后五分钟注意看饼干状态,容易烤糊。

- 第7步.
每一口都能吃到玫瑰花,配红茶、咖啡、玫瑰糖浆苏打水都很合适。

小贴士
1.此方借鉴了下厨房厨友dpyoung的方子,简单易做,新手也不容易失败。
2.干玫瑰花可以用比较碎的,因为饼干比较小,这个分量的原料我烤了16个,花瓣太大了会不容易均匀分布。














