扁豆猪肉焖面

扁豆猪肉焖面的做法与步骤

1. 1.

   扁豆去茎，猪肉我喜欢用五花肉，切成1离米左右的片备用，别太薄，没口感，蒜切成蒜末。

2. 2.

   锅里加油，油热后加入五花肉片，煎到两面金黄，下一半蒜末，爆香后加入豆角，豆角煸炒至表皮微皱，有点儿变色

3. 3.

   下生抽，再下老抽，翻炒几下，加水，没过豆角，大火烧开，炖2分钟

4. 4.

   将火转小火，炖肉汤倒出一碗，放边上备用。

5. 5.

   将面条平铺到豆角上，一定要抖散，铺开

6. 6.

   2分钟左右，用筷子把面翻翻，让上面的面也接触到汤汁，但是千万不要把面和豆角翻到一起，容易糊锅。然后沿锅边倒入刚刚的炖肉汤，不用全倒，四分之一就行。

7. 7.

   重复上一步4次左右。大概8.9分钟面就好了，如果觉得硬，可以再加水焖焖

8. 8.

   将剩下一半蒜末加入锅里，一点点香油，盐适量，搅和搅和，喷香的，装盘开吃😁