泡芙
泡芙的做法与步骤
- 第1步.
现做酥皮，准备好食材，酥皮原料1和2共分了两个盆装
- 第2步.
酥皮原料1 先用电动打蛋器搅一搅，防止粉到处飞，用打蛋器打发，成淡白色就可以
- 第3步.
成淡白色
- 第4步.
一次性加入低粉，用硅胶铲按压均匀
- 第5步.
拿出来用手揉匀，沾手就撒点低粉，揉成圆柱形。用保鲜膜包住，放冰箱冷冻，冻硬。
- 第6步.
差不多要冻30分钟
- 第7步.
开始做泡芙，准备好材料
- 第8步.
牛奶黄油倒在一起
- 第9步.
放微波炉，小火，一边煮一边搅拌
- 第10步.
第一次沸腾，冒泡
- 第11步.
三次沸腾冒泡，关火
- 第12步.
一次性加入低粉，搅匀，再放电磁炉最大火10秒，快速搅匀，收汁，搅一搅，冷一分钟，慢慢加入鸡蛋，搅匀，看不到蛋液，一般加3-4次，搅拌成拿起来成倒三角慢慢往下掉。可以用和面机，最低速，装最小号裱花嘴，装裱花袋。
- 第13步.
挤大小差不多大
- 第14步.
大小差不多，底部大一点，收的时候就不要挤了
- 第15步.
酥皮冷冻好了，切片，薄薄的一层，盖上
- 第16步.
放烤箱烤，上200度，下150度，烤30分钟左右，看成色
