客家碌鹅
客家碌鹅的做法说明
因为妈妈弄过给我吃，但是妈妈不在身边，我就电话问了方法做的哈
客家碌鹅的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜下油爆香捞出，剩下的油烧开，把鹅放下去炸，一边翻一遍把油淋到鹅身上，炸至金黄
- 第2步.
一定要小心油，我可是烫了一个包大大的
- 第3步.
加红糖南乳到油锅里，浇到鹅上，然后加入酱油，卤水，葱姜蒜，盐，蚝油，豆豉(要洗洗哈)加水没过鹅烧开
- 第4步.
就开始焖了哈
- 第5步.
烧开后小火慢炖，我买的老鹅，所以我打算炖一个小时15分钟(120 天左右的鹅的话，一般45分钟哈)焖至剩半碗汁就可以起锅了，汁用碗装起来，鹅切好后，可以用来当蘸料，也可直接淋到上面哈
- 第6步.
这是鹅身体部分
- 第7步.
掌亦和头，脖子分开了哈
