鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法与步骤

1. 1.

   葱花切碎，鸡蛋打匀，将葱花放入鸡蛋打匀备用

2. 2.

   面粉适量放入少于食用油，，2/3的面粉用开水和匀，1/3用凉水和匀，揉好，切成小剂子。

3. 3.

   擀成面饼，刷上食用油，边缘不要刷，放少许面粉，上面放上另一个面饼，边缘捏合。擀成薄饼

4. 4.

   起锅，放少许油，放入面饼，适当大火（有电饼档更方便）面饼鼓起大泡，用筷子在大泡中间夹开小口倒入适才打好的蛋液

5. 5.

   将面饼翻面，里面鸡蛋熟即可，时间太长面饼反而太硬

6. 6.

   面饼出锅刷上辣酱，放生菜火腿，卷好，鸡蛋灌饼完成了