五香蒟蒻条
五香蒟蒻条的做法说明
市售畅销蒟蒻条在家自己做,美好滋味绝对一口接一口
五香蒟蒻条的做法与步骤
- 第1步.
蒟蒻切成约厚1cm的条状
- 第2步.
洗净后用热水煮5分钟, 再使用冷水再次冲洗去除强碱味。
- 第3步.
调味料先放入锅中再将蒜头、姜及小磨坊万用卤包放入, 小火将汤汁熬煮5-10分钟让蒜头及姜入味
- 第4步.
汤汁不可太咸, 若太咸请酌量加冷水调整将蒟蒻条全部放入锅中煮5分钟熄火, 盖上锅盖静置一夜或24小时。 (天气热须冷藏)
- 第5步.
烤盘铺上一层锡箔纸 (不铺也行) 再放一个铁网架将泡透入味的蒟蒻条整齐排放在铁网架上。
- 第6步.
放入已预热的烤箱中, 以120℃低温烘烤5小时, 至蒟蒻条完全干燥金黄即完成
小贴士
1.烘烤时间若不想过久、建议切成薄片状、烘烤约30分钟1小时即可。
2.烘烤期间烤盘需调头一次使得烘烤平均※烤箱因各个厂牌不同, 请依照自家使用的烤箱参考数值设定
3.取自Jenny‧食旅玩味生活札記
