轻乳酪芝士蛋糕

轻乳酪芝士蛋糕的做法说明

此配方来自网络，加上自己的经验

第1步.
A料所有材料放盆中，隔水加热搅拌至顺滑
第2步.
分次加入蛋黄，搅拌均匀
第3步.
玉米淀粉和牛奶混合，分次倒入蛋黄糊中拌匀，过筛三次，冷藏备用
第4步.
蛋白中加入柠檬汁和一半白糖，低档打至细腻状态，加入另一半白糖和玉米淀粉，稍微搅拌一下，继续打发至成大弯钩
第5步.
蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，模具底部垫油纸，外面用锡纸包好，倒入蛋糕糊
第6步.
烤箱提前预热，烤盘里倒温水（隔水法），模具放网架上火150下火160烤30分钟，盖锡纸转130度烤45分钟，如果觉得上色还不够的话，可在最后5分钟拿掉表面盖的锡纸
第7步.
关掉电源，继续放烤箱里等待20分钟取出（这样回缩不那么厉害）
第8步.
稍冷却后就可脱模，撕掉底部的油纸，密封好放冰箱冷藏保存