糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
小时候最喜欢吃的一道菜就是糖醋排骨，浓郁的酸甜酱汁包裹着排骨，入口酸甜可口！想必这就是向往的生活！
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
将排骨冷水下锅，2勺料酒适当的葱段和姜片！烧沸后排骨捞出用凉水将其浮末冲洗干净！
- 第2步.
酱汁的配比酱油3勺，白糖三勺，老抽半勺，番茄酱1勺，盐半勺，醋4勺，香油半勺，蚝油半勺，水250毫升！炒锅倒入少量油小火放入10克冰糖融化后倒入焯好的排骨，煸炒上色后放入葱段和姜片！
- 第3步.
煸炒10秒后倒入之前调好的酱汁中火继续煮，汤汁有小泡出现转成大火收汁，装盘撒上芝麻！
小贴士
排骨要冷水焯，可以将排骨中的血水逼出！
酱汁酸甜程度可以根据个人喜好调整4勺醋3勺糖，或者4勺糖3勺醋！
收汁时一定到勤翻炒以防出现糊锅！
