「冰火酒烧小龙虾」
「冰火酒烧小龙虾」的做法与步骤
- 第1步.
准备好小龙虾／姜葱／白糖／生抽／桂皮／八角香叶／鲜花椒／泰椒
- 第2步.
葱切段，姜切丝，泰椒切成泰椒圈
- 第3步.
小龙虾洗干净，剪去虾须、触角和拔出虾线
- 第4步.
烧开水加入姜葱、小龙虾白灼3分钟，然后关火焖10分钟
- 第5步.
准备好冰水，捞出小龙虾过冷河
- 第6步.
制作清新的麻辣酱汁， 生抽中倒入香料、白糖、姜丝、葱段、泰椒圈、鲜花椒
- 第7步.
将调好的酱汁倒入小龙虾 放入冰箱腌制2小时
- 第8步.
将小龙虾夹出盘中 点着白酒，将火焰倒入小龙虾中
- 第9步.
加上干冰就完成了
小贴士
1.煮熟小龙虾后焖10分钟，这样可以保持小龙虾的鲜爽
2.过冷河使小龙虾的肉质更紧实
3.小龙虾去掉虾头和虾线更干净哦
