松茸鸡汤
松茸鸡汤的做法说明
这道汤用了松茸、竹荪、小木耳，这种鲜，带着山林草木的香气，清新鲜美……
松茸鸡汤的做法与步骤
- 第1步.
这些松茸来自香格里拉的山间，带来山林草木的香气；
- 第2步.
所有用到的食材都在这里了，整鸡洗净剁大块，木耳提前半小时泡发去蒂，香菇虽然备了很多，但最终只用了半个切丝提鲜，怕它抢味儿；
- 第3步.
鸡块凉水下锅，大火煮沸3-5分钟，撇去浮沫；
- 第4步.
竹荪撕去菌裙（白色网衣，它是散发类似洗衣粉气味的源头），淡盐水浸泡10分钟；
- 第5步.
浸泡好的竹荪剪去蒂部（封闭的一端）；
- 第6步.
竹荪切4厘米左右的小段；
- 第7步.
鸡块飞水的同时，洗去松茸表面的泥土和杂质；
- 第8步.
用陶瓷刀切去松茸的根部后切片；
- 第9步.
鸡块飞水后捞出；
- 第10步.
鸡块捞出后进砂锅；
- 第11步.
依次放入姜片；
- 第12步.
放入松茸片；
- 第13步.
倒入竹荪段；
- 第14步.
倒入莲子；
- 第15步.
再倒入木耳；
- 第16步.
加开水没过食材；
- 第17步.
中火煮沸；
- 第18步.
转小火，加盖炖1.5小时，出锅前加盐调味即可；
- 第19步.
全家人坐下来，一起享用鲜香滋补的松茸鸡汤，品尝来自山林的鲜美……
