香辣鸡丝
香辣鸡丝的做法说明
今天给减肥期的小伙伴们发福利，一道口味非常中式的鸡胸肉料理：麻辣鸡丝
做法炒鸡简单，鸡胸肉过水煮熟，沿着肌理撕成长条，加入调味料翻炒5分钟即可出锅。
5块钱的鸡胸肉，就能拌出一大盘。拿来当减脂餐，或是开胃下饭菜都极佳。
香辣鸡丝的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：鸡胸肉1块 准备调料：适量食用油 干辣椒5根 花椒10粒 老抽1克 生抽2克 糖3克 盐3克 香醋2克 香葱2根
- 第2步.
洗净的鸡胸肉凉水入锅，煮20分钟,关火后闷10分
- 第3步.
捞浮沫
- 第4步.
煮熟的鸡胸肉撕成小细条待用
- 第5步.
香葱切成段，干辣椒切段
- 第6步.
热锅倒入食用油，把干辣椒爆香
- 第7步.
倒入鸡丝，倒入花椒、老抽、生抽、醋、糖、盐翻炒5分钟
- 第8步.
出锅：关火，撒上葱花即可
小贴士
● 鸡胸肉冷水下锅焯，最后关火焖10分钟，是让鸡肉嫩滑的关键。
● 鸡胸肉撕成细丝是个功夫活，但是用擀面杖拍散后再撕，就可以节约不少时间。
