酱牛肉
酱牛肉的做法说明
从来不喜欢吃五香牛肉啦 酱牛肉之类的东西 餐馆里面也不喜欢点 因为觉得都不怎么样
这个方子是根据好友的经验改编的 口感丰富浓郁 家里的味道
酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
整根牛腱心，清水浸半个钟头，期间换水一次，洗干净，焯一噗水，不要沸腾，微微小滚就捞起来， 洗干净，花椒炝锅，葱姜料酒大料煸一遍，放深一点的汤锅，倒入酱料
- 第2步.
滚一下之后放入带压力的电饭煲或者压力锅 炖到叉子能插入 转小锅下冰糖 小火闷 叉子能轻松插入 中大火收汁 加一点点盐提味 留一点酱汁做沾料 夹出来 放凉 切片
- 第3步.
这是放凉以后 准备切片
- 第4步.
切片
小贴士
花椒炝锅 之后花椒要拿出来丢弃
收汁可以多留一些汤汁下面也很好吃
