酱焖鸡
酱焖鸡的做法说明
特色鲁菜，酱香浓郁
酱焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉清洗干净
- 第2步.
放入姜片，一勺料酒，一勺盐，用手抓匀腌制15分钟
- 第3步.
青红椒取缔，切成块
- 第4步.
锅内放2勺油烧热，放入腌制好的鸡块，大火炒匀，转小火煎，鸡皮煎略微焦黄后盛出
- 第5步.
在刚才的锅里放葱姜蒜爆香
- 第6步.
出味后放入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺排骨酱（可用生抽➕耗油替代）
- 第7步.
把酱炒散，放入煎过的鸡肉
- 第8步.
倒入开水至快没过鸡肉，大火煮开盖上锅盖小火煮20分钟，把锅中汁水焖干
- 第9步.
放入青红椒，大火翻炒收汁
- 第10步.
炒至青红椒断生可出锅
