海绵蛋糕杯

海绵蛋糕杯的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分离出蛋黄和蛋清。

   
2. 第2步.

   蛋清放入无油无水的干净打蛋盆里。

   
3. 第3步.

   蛋黄加入40克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖融化无颗粒。

   
4. 第4步.

   接着加入40克玉米油，快速搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   接着将40毫升牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

   
6. 第6步.

   接着加入过筛的110克低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒，放旁边等打发蛋白。

   
8. 第8步.

   打发至鱼眼状态加入80克的三分之一细砂糖，继续打发。

   
9. 第9步.

   打发至这个状态加入剩下的二分之一细砂糖，继续高速打发。

   
10. 第10步.

    打发至这个状态时，加入剩下的细砂糖，继续打发。

    
11. 第11步.

    打发至提起打蛋器，蛋白霜是竖直的状态即可。

    
12. 第12步.

    先把静置的蛋黄糊再搅拌几下，再加入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中来，搅拌均匀。

    
13. 第13步.

    搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续搅拌均匀。这时候就可以预热烤箱了，上下火180℃，预热十分钟。

    
14. 第14步.

    将搅拌均匀的蛋黄糊倒入模具中，轻震下模具，目地是震出一些小气泡。然后送入预热好的烤箱，上下火180℃，15分钟。也要根据自己的烤箱脾气自行调节温度和时间哦！

    
15. 第15步.

    蛋糕很松软

    
16. 第16步.

    不缩腰哦！