无油面包
无油面包的做法说明
无黄油面包，发酵速度快，味道香浓，完全不输，别有风味儿，适合不喜黄油的人群食用。配方可减半，每次烤两根麻花。
无油面包的做法与步骤
- 1.
将原材料按照顺序投入面包桶，自动和面15min+15min+10min，每次间隔10min。取出约三分之二面团用保鲜膜盖好进入第一次发酵,剩下三分之一面团加入适量桑叶粉/抹茶粉/可可粉，继续自动和面5min，直到面团上色均匀即可。
- 2.
将第一次发酵好的两块儿面团取出，按压排气，分别分成四部分。 绿色面团用白色面团包裹好揉成长条状。
- 第3步.
用切刀将面团分成三部分，头部不要切断，按照编三股辫子方式塑形，然后进行第二次发酵。
- 第4步.
发酵至两倍大，涂上蛋液/蜂蜜水（我懒，所以我略过了这一步）。预热烤箱180度，烘烤15min左右。过程中，注意加盖锡纸，方式颜色上色过深。
