红枣蛋糕

红枣蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把红枣去仔，用水煮烂

   
2. 第2步.

   红糖加入牛奶融化开

   
3. 第3步.

   红枣煮成这个样子，烂烂的

   
4. 第4步.

   用破壁机磨细，用勺子按烂也可以的

   
5. 第5步.

   红糖融化后加入蛋黄5个，再加入30的色拉油，搅拌均匀，用z字法搅拌

   
6. 第6步.

   然后加入80克筛过的低筋粉，也是用z字法搅拌均匀

   
7. 第7步.

   这就是搅拌好的图片

   
8. 第8步.

   蛋白无水无油的等待打发

   
9. 第9步.

   45克糖分三次加入，第一次再有大泡眼的时候加一次

   
10. 第10步.

    第二次泡泡变细腻的时候，再加一次

    
11. 第11步.

    最后一次等蛋白有小尖的时候加入

    
12. 第12步.

    这就是蛋白打发好的样子，打蛋器拎起小尖可以弯曲不落，脸盆倒过来蛋白不会掉落

    
13. 第13步.

    弄三分之一蛋白霜加入刚刚调好的红枣糊里，搅拌，轻轻的搅拌，j字法搅拌，小心消泡

    
14. 第14步.

    把刚刚调好的三分之一再倒入蛋白霜里面，还是用刚才的方法搅拌均匀

    
15. 第15步.

    这就是调好的样子，直到看不见蛋白霜的样子

    
16. 第16步.

    装到磨具里面，震几下，震出气泡就可以了

    
17. 第17步.

    进入烤箱，先用135度烤30分钟

    
18. 第18步.

    再转170度，25分钟，每个人的烤箱不一样，自己可以看看

    
19. 第19步.

    烤的这么高了，哈哈😄

    
20. 第20步.

    出炉了，高度还是有的

    
21. 第21步.

    最后我做出来就是这样的，很松软，很香，很好吃为，比外面做的好吃，又干净