红烧牛肉
红烧牛肉的做法说明
经常出差，在家时间比较少，今天儿子去上课外班，说想吃红烧牛肉。第一次学着做，从备料开始用时两个半小时。儿子吃后，夸说比外面饭店做的还好吃。
红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛腩切块，两公分见方即可。加入凉水，浸泡30分钟去血水。
- 第2步.
泡出血水后，放入盛凉水的锅里，烧开，去沫。也可以不做这部，主要为了去沫。
- 第3步.
备好料，姜，葱，蒜，大料。其它桂皮，香叶没有准备。
- 第4步.
烧油，下葱姜蒜，出香味。
- 第5步.
倒入牛肉，大火煸炒至没水，也就是看起来锅底没汤水。添加郫县豆瓣酱，酱油，再炒两分钟。
- 第6步.
加入热水或者开始去沫时的汤。
- 第7步.
加冰糖，大料，倒料酒，可以稍微加红烧酱油，大火烧开。
- 第8步.
最后汤没过牛肉一公分高度，视情况定，想最后要些汤就多加点，不想要汤，就少一点。
- 第9步.
小火焖炖一个半小时，肉烂为止。郫县豆瓣酱比较咸，此时可以根据口味添加盐。
- 第10步.
最后的成果。吃了一半想起来拍个图片。
