玛格丽特小饼干
玛格丽特小饼干的做法说明
玛格丽特饼干 （2018.7.7 花之烘焙）
简单易做，省时省力，入口即化，香醇浓郁！
玛格丽特小饼干的做法与步骤
- 第1步.
将回温后的黄油切丁。加糖粉和盐用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。（忘了拍照片可以看下图三）
- 第2步.
蛋黄过筛成粉(将蛋黄用勺挤压通过筛网，就可以了)
- 第3步.
将2加入打发的黄油中，搅拌均匀。
- 第4步.
3、筛入混合好的低粉+玉米淀粉
- 第5步.
揉成面团(揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开
- 第6步.
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室1个小时。
- 第7步.
5、分成小团，揉成球状。依次放入铺上油纸的烤盘。（长帝32.5*28.5烤盘）30个。
- 第8步.
然后用拇指将小球压成饼干状，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
- 第9步.
放入170度预热烤箱中上层，20分钟，边缘稍微金黄即可。
小贴士
1、鸡蛋一定要煮熟，不能是糖心蛋黄。
2、揉好的面团放冰箱冷藏一是让面松弛下同时更容易出自然裂纹。没条件冷藏也可以省略。
