梅干菜烧排骨
梅干菜烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨泡水一小时去除血水。
- 第2步.
葱姜干料都包进纱布袋。
- 第3步.
冷水下锅，加入姜片，料酒。水开后打捞浮沫煮五分钟。
- 第4步.
捞出沥水备用。
- 第5步.
梅干菜提前泡水3-4小时。冲洗干净，开水下锅煮5-10分钟。捞出挤干水分备用。
- 第6步.
热锅凉油，下入焯水的排骨煸炒
- 第7步.
烹入料酒，煸炒至微焦黄，水分炒干。
- 第8步.
加入红烧汁，生抽，醋，蚝油，冰糖炒匀。
- 第9步.
加入梅干菜
- 第10步.
翻炒均匀
- 第11步.
加入热水，提前准备好的干料包，适量盐，我用的高压锅。上汽后中火20分钟。 普通锅，小火炖1个小时左右。
- 第12步.
炖好后大火收汁，不要收太干。
- 第13步.
出锅😄ཽ
- 第14步.
👌🏻
