蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
看下厨房很长时间了，慢慢的自己变成了面点迷，烘焙迷！再加上自己是两个宝宝的妈妈，给宝宝们吃的东西一定要是放心的安全的
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
将中筋面粉，糖，水及53克猪油混在一起，揉出手套膜，放冰箱冷藏醒发30分钟。
- 第2步.
醒发酥皮的时候，用红豆沙（25克每份）把咸蛋黄包起来。再将低筋面粉和猪油60克，混在一起揉成团。
- 3.
将酥皮和油酥各分成16份，用酥皮将油酥包起来
- 第4步.
用手压扁，用擀面杖擀成长条形，再从上到下卷起来。放冰箱冷藏室醒20分钟。
- 第5步.
醒好后，取出压扁，用擀面杖擀成长条形，再从上往下卷起，继续冰箱冷藏室醒二十分钟
- 第6步.
醒好后，取出，从中间对折，压扁，擀成圆形，像包包子一样将豆沙蛋黄先包好
- 第7步.
整理成圆形
- 第8步.
刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，进烤箱上下火180度烤30分钟左右
- 第9步.
注意烤几分钟后，如果蛋黄上色，就用锡纸盖住继续烤
