百香果酱
百香果酱的做法说明
本来想做百香果柠檬，但是百香果到的比较迟就分开做了。
百香果酱的做法与步骤
- 第1步.
洗净表皮，打开百香果，将皮和黄色的瓤分开。4斤百香果。
- 第2步.
百香果瓤装在碗里放在冰箱冷藏先
- 第3步.
煮百香果皮，煮到皮肉可以轻易分离。
- 第4步.
将百香果最外面那层硬硬的皮去掉不要。
- 第5步.
加少量水把百香果果盘打成糊状。这时候颜色并不好看。
- 第6步.
找一口较大的锅，不要用铁锅，锅一定不要油腻，不然会有异味。要一直一直搅拌，很容易糊的。
- 第7步.
加入两斤冰糖，冰糖用量至少要占百香果重量的30%，我是放了50%的糖。
- 第8步.
挤入一个柠檬汁，然后不停搅拌。
- 第9步.
颜色开始慢慢变得好看了，一直不停搅拌。
- 第10步.
加入百香果瓤。依旧不停搅拌。
- 第11步.
忘记拍空罐子的照片了，随便放一张。罐子用开水烫过，消毒，晾干。 里面的橡胶圈不要烫。
- 第12步.
趁煮开的时候马上装瓶，装好后立即倒置，让瓶子形成真空。然后晾凉就好了。等晾凉之后再转过来。放。大功告成，非常香。
小贴士
1.罐子一定要开水烫过
2.百香果酱要趁热灌装
3.装好倒置，直至放凉
