豆黄末（音）
豆黄末（音）的做法说明
儿时和奶奶住一起，记忆中奶奶没有一颗牙齿，只能吃些软烂的食物。在春夏之际，倭豆大量上市，新鲜的，奶奶拿来蒸着吃；老的倭豆，晒干了，一般人家都炒着或爆着吃，奶奶把豆子炒熟，脱壳，稍加点盐，磨成粉，用来拌饭或醮蒸年糕之类的吃甚香。
很多年过去了，记忆中的豆香一直萦绕在唇齿间。刚好，老爸拿来点干倭豆，就依记忆中奶奶的做法，试着做来吃，没想去女儿很喜欢吃，说太香了
顺便记下这简单的吃食，以纪念的我奶奶~
豆黄末（音）的食材和调料
| 倭豆（蚕豆） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
豆黄末（音）的做法与步骤
- 第1步.
干倭豆适量
- 第2步.
用粗盐或细沙一起炒熟
- 第3步.
脱壳。 原来记得奶奶是把炒熟的豆子装进布袋里，用捣衣棰捶打，然后挑出豆肉。或者把豆子放在石捣臼用捣棰碾。
- 第4步.
装入家用粉碎机，拌入适量的盐，磨成粉。原来都是拿到碾米厂有专门碾粉的机子磨粉。 可以装在密封罐子里保存。
