烤羊排
烤羊排的做法说明
老婆非常爱吃的羊排
烤羊排的食材和调料
| Costco 羊排 | 九根，大概两磅 |
| 孜然粒 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 半勺，依个人喜好 |
| rosemary迷迭香叶 | 一汤勺 |
| parsley香芹叶 | 一汤勺 |
| 橄榄油 | 两勺 |
| 蒜末 | 五瓣 |
| 糖 | 少许 |
| fennel seed茴香粒 | 一小勺 |
烤羊排的做法与步骤
- 第1步.
羊排按照骨缝切成节，加入干料放入冷藏，腌制过夜。烹制之前提前拿出缓到室温
- 第2步.
一面大火煎两分钟
- 第3步.
煎至变色，出油
- 第4步.
放入空炸机，交错排列，让空气流通起来，有肉的部分尽量两面都能露出来
- 第5步.
375华氏，20分钟后取出
- 第6步.
烹制羊排同时，用煎出的油在烤箱里烤制asparagus，十分钟后取出和羊排一起摆盘食用。
小贴士
1. asparagus烤时放点盐就行，时间不要过长，保持脆脆的口感。
2. 煎羊排要大火快速把表面煎熟，锁住水分。这样羊排里面的肉质才软嫩。
3. 老婆平时不吃羊肉，嫌有膻味儿，所以我腌制的时候特意放了米酒，迷迭香掩盖羊肉本身的膻味儿，而且孜然，蒜也能去除膻味儿。
4. 空炸机是Phillips的，很方便，稍微有点烟，放到了靠近窗户的位置。
