黄瓜焖鳝鱼
黄瓜焖鳝鱼的做法说明
出门在外的游子，说到家，大概就是记忆中儿时的味道吧！黄鳝是我爱吃的，但是自从那个最疼爱我的他走了以后，我就再也没有吃过了，今天鼓起勇气做了这道菜，虽物是人非，味道却依然还是记忆中的那个味道。
黄瓜焖鳝鱼的做法与步骤
- 1.
将鳝鱼去掉内脏、骨头、切成小段（约4cm左右）；黄瓜去皮切段（约2cm左右）；姜、蒜切末；紫苏切丝
- 2.
焯水 锅中倒入清水，煮沸后加入鳝鱼，煮40秒-1分钟，捞出洗净、晾干。
- 第3步.
锅中倒入适量油，加黄鳝，大火爆炒一分钟，加入料酒再爆炒一分钟，加入蒜末、姜丝或者薄片、料酒、清水（没过黄鳝高出3cm左右），倒入黄瓜，中火煮大约17分钟，加紫苏，盐少许，葱，煮大约30秒，关火起锅。
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