一次发酵吐司
一次发酵吐司的做法说明
谢谢原方作者。做了三次，稍有进步，记录适合自己做法和口味的吐司方子。
一次发酵吐司的做法与步骤
- 1.
液体加入面粉、糖搅匀到没有干粉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上，过夜也可以
- 2.
面团加入盐搅拌，加入酵母，搅拌到扩展阶段
- 3.
直接分三份！直接擀卷！直接放入模具发酵到八分满！
- 4.
烤箱150度预热。盖上锡纸盖子，放烤箱倒数第二层，用烤盘，不用烤网！40到45分钟，50分钟皮太厚！
- 第5步.
问题：1擀卷时没有盖保鲜膜，面团表层有点干，导致卷起组织粗糙。2.50分钟烤制时间太长，皮厚。3相比两次发酵，一次发酵的酵母味道稍微有点重，胜在节省时间和减少步骤减少失败环节。
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