红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   先把扁鱼洗干净，鱼背两面滑一下用刀，并抹一下盐，不要抹太多。

2. 2.

   腌鱼，把料酒，辣椒，姜蒜一起拌匀后倒入装鱼的盘子腌20分钟

3. 3.

   上锅蒸10-15分钟,取干净的锅，倒油，加入姜蒜辣椒煸炒，倒入蒸鱼的汤汁，加酱油，水（水适量），醋，料酒烧开，把鱼倒进锅里，让鱼吸收汤汁。感觉差不多就可以把鱼装盘，然后往锅里汤汁倒入生粉收汁淋盘就完成了。