炸酱

炸酱的做法与步骤

1. 第1步.

   把大葱最嫩的部分切成葱花，剩下的葱头，青叶子，洋葱炼葱油，这个酱的核心是葱香，然后把五花肉切丁过一下油，省事用肉沫也可以，再把三种酱各三分之一放一起加料酒用力搅匀，放二两油在锅里把洋葱葱头葱段，八角，花椒，香叶，桂皮等烹一下不要发黑，过了会苦，留下葱油，加进去搅匀的酱汁，加糖，也可以加一点辣椒油，看喜好，再把熟过肉丁放进去，小火熬制，十来分钟后出锅前倒入葱花，这个酱可以配各种吃法。