肉沫蒸蛋

肉沫蒸蛋的做法与步骤

1. 1.

   肉用绞肉机绞碎或刀剁碎，加入适量盐、料酒（1）、老抽（1）、生抽（2），少量香油，拌匀腌制半小时以上。

2. 2.

   取一蒸蛋用碗，滴上少许油，抹到碗内边缘，防止蒸出的蛋粘碗。打入3个蛋，加少许盐，用筷子朝一个方向打匀，同时加入温水（蛋1：温水1.5）。打匀后，将肉沫倒入蛋液中，均匀铺到碗底。在碗上盖一层保鲜膜，膜上用牙签戳几个孔。

3. 3.

   锅中加水，大火蒸蛋，待水沸腾后再蒸15分钟，出锅。