砵仔糕（木薯粉）

砵仔糕（木薯粉）的做法说明

看过很多方子.自己实验过无数次.反正那些什么粉啊都试过加在一起弄过.但是还是觉得纯木薯粉的做出来好吃点.我是第一次分享这个方子给大家.有不足的地方.大家可以问我.如果你觉得你的方子好.愿意分享给我也行.

砵仔糕（木薯粉）的食材和调料

水 350	克
木薯粉 250	克
材料二：
水 150	克
细砂糖 50	克按喜好增减克重
材料三：
砵仔糕碗或者其他可以上锅蒸的模具	20个左右
绿豆蜜	适量
红豆蜜	适量
葡萄干	适量
植物油（没有味道的）	少量

砵仔糕（木薯粉）的做法与步骤

第1步.
材料一：350克的水和250克的木薯粉材料二：150克的水和50克的细砂糖
第2步.
把材料一的水和木薯粉用容器混合成粉浆.
第3步.
用小锅或者奶锅将材料二的150克水和50克细砂糖煮化.然后关火.
第4步.
关火后倒入四分之一混合好的粉浆.搅拌乳化后.再把剩下的粉浆倒入奶锅搅拌均匀.
第5步.
用你吃奶的劲使劲搅拌.搅拌均匀的粉浆呈半熟状.这个样子做出来的粉浆在蒸的时候才不会沉底.（看图片上粉浆的粘稠度.和你自己的粉浆做对比.黏点或者稀点都行.因为和熟粉浆混合后的粉浆.都是半熟的.不会有粉浆沉底的情况）
第6步.
模具抹少量的油.这个样子在吃的时候方便取下来.如果你觉得粉浆很黏的话.可以把粉浆装进裱花袋.挤入模具里面.每个装八-九分满.也可以直接用汤勺.在舀的时候旋转勺子就很轻松的舀起来了.（看图片）
第7步.
自己喜欢吃的东西可以先放进模具里面.也可以放在粉浆上面. 放好之后.震几下模具.或者轻轻摇一摇模具.让粉浆均匀的装满整个碗.
第8步.
配料可以放绿豆.红豆蜜.或者山楂糕.也可以像我一样放葡萄干也行.看个人喜好.
第9步.
冷水大火上锅蒸十分钟左右.如果是透明状.就说明已经蒸好了.如果还有白色粉浆的话.就再整几分钟就可以了.
第10步.
蒸好之后放凉吃更有口感.更有嚼劲.热的吃也不错.只是要软一些.吃之前用牙签或者叉子从碗边绕一圈.